G         H          C                 G

R: Hermelín, Hermelín, král všech sýrů a přítel vín,

    A            D        G      C             G D

   jemnější než popelín, Hermelín, (náš) Hermelín.



          G             H              C             G

1. Tento jemný sýr má příchuť houbovou od plísně na jeho povrchu,

    A          D         G         C        G D

   vypadá jak naftalín, Hermelín, náš Hermelín.

R:



2. Správně vyzrálý má lasturový lom, nemá-li, pak ještě nedozrál,

   dejte ho dozrát za včelín, Hermelín, náš Hermelín.

R:



3. Výborný je rozkrojený, obalený a smažený,

   nemá v sobě klobásový jed botulin, Hermelín, náš Hermelín.



      G    C         G D

R: + Hermelín, Hermelín.

R: